第95章 采茶

今天季林要教大伙炒茶，她先带着人去采了些茶叶回来，将茶叶均匀地摊开在竹筛上晾两到三个时辰。

待茶叶叶片变软、失去光泽，青草香转为清香，才开始杀青。

杀青是为了锁住茶叶的香味，这一步至关重要，直接关系到茶叶的香气。若是没做好，茶香便会大打折扣。

她先将铁锅烧至一百二十到一百五十度，投入茶叶快速翻炒，持续三到五分钟。

直到茶叶的青草气完全消散，摸起来略微黏手，便立即将茶叶取出摊开晾凉，以终止活性酶的作用。

趁着茶叶尚未完全凉透，轻柔揉搓十到十五分钟，直至细胞破碎、茶叶粘连成条却不断裂。

接着把锅温控制在八十到一百度，再次下入茶叶，在锅中抓揉、抛散，逐步收紧成细直条索。

待茶叶水分降至百分之三十左右，重新出锅摊晾。

接下来是烘焙，这也是提香定型的关键一步。若控制不当，茶香会变淡，还容易返潮，难以保存。

这一系列工序做完，已是一个时辰之后。

季林将庄子上的人分成几拨，每拨十人，各负责一个环节，其他的便不用管。

她一点一点地指导，直到大家熟练操作，这样明天采回的茶叶就不至于没人炒制了。

起初季林本想放进空间自己炒，但想到茶叶数量太多，全部自己动手既不实际，还容易引人怀疑，便放弃了这个念头。

容四一直在旁边看着，见季林操作熟练、对每个环节都把控精准，眼里的欣赏根本藏不住。

难怪她炒的茶那么香，这般细致用心，哪有不香的道理？

玄一玄二看着自家主子那副“花痴”模样，简直不忍直视。

恋爱中的男人真的没眼看，何况还只是容四的单相思！

晚上，季林又围着茶树转了一圈，想趁着采茶前再给茶树浇些灵泉水，确保茶叶的香气。

不说能和空间里的一模一样，至少别差太多。

翌日一早，玄六找来了五十个妇人。妇人做事更仔细，采茶也比男人合适。

炒茶的事季林都教给了庄子上的人，虽说炒茶不算什么绝密手艺，但握在自己人手里总归更放心。

前两个时辰，庄子上的人和村民一起采茶，等茶叶摊青完成，他们便回来各司其职。

季林一直在旁盯着，每道工序都不能大意，否则茶叶品质差了，价格会受影响，日后口碑也会受损。

再炒出好茶，名声又得重新积累，这可不是她想看到的结果。

上午下人们炒出的茶，品质没达到季林的预期，直到下午，她才终于满意。

上午炒的茶季林没打算卖，不管有多少，都留着自己喝，或是家里干活时泡给大伙喝。

她让玄一给容四泡了一杯，等容四品尝后点了头，才开始储存包装。可惜不能放进空间，不然茶香一点都不会散。

庄子上的九十亩茶树，五十个人采了十五天，才完成第一轮采摘。

第一轮结束后，经过十多天的休养，第二轮又能开始了。

只是这些树都是幼树，不能像成年树那样频繁采摘，季林打算再采一轮就停手。

第二轮也只取毛尖，又是十五天，春茶终于采摘完毕。接下来便可以养树，养到夏天采一轮夏茶，再采一轮秋茶，尽量让树多休息。

每天炒好的茶玄六都会过秤，算下来一共炒了一千零九十六斤。

季林没想到能采这么多，原本以为撑死也就六七百斤，毕竟这些树的树龄还小。

转念一想，她就猜到这是灵泉水的功劳，否则不会有这么高的产量，连现代都未必能做到。

容四倒没季林那么忙，毕竟他身份摆在那里，总不能真的加入采茶或炒茶的队伍。

采茶的事告一段落，辣椒也可以栽种了。辣椒苗已经育好了，这次她没在空间里育，而是在青林庄育的。

容四看着忙得团团转的季林，眼里满是心疼：“季姑娘，他们已经种过一季辣椒了，你就别忙了，休息几日吧。”

季林倒没觉得累：“我有点不放心，还是盯着点好。”

“你放心吧，玄六盯着呢，若是连这点事都做不好，那他在庄子上也没什么用了。”

玄六心里咯噔一下：主子这是要抛弃他了吗？

季林季林当即反驳道：“容四爷这话我可不敢苟同，玄六做事很可靠，我交代的任务他每次都能完成得十分出色。

甚至有些事不用我特意安排，他自己就能主动做好。

容四爷，你不夸他也就罢了，可千万别责罚他，更不能说刚才那样的话。”

容四没料到季林会为玄六说话，心里有些不快，但面上并未显露。

“既然季姑娘都这么说了，那他肯定能把事情做好，你还是先好好休息一下吧。”

季林见容四执意要她休息，不由得皱起眉头：“容四爷是不是有什么事？为何总让我休息？”

容四一时语塞，他都表现得这么明显了，这姑娘怎么就一点都没察觉呢？

一旁的玄一和玄二憋得难受，暗自腹诽：主子这分明是抛媚眼给瞎子看啊。

“没什么事，只是见姑娘忙了这么久，想来该累了，想让你休息两天。”容四幼小的心灵再次受伤。

“没事的，我也就是在一旁看着大家干，自己动手的机会不多。最多三天，就能把所有辣椒都种完了。

容四爷还是尽快安排人推广土豆吧，眼下正是种植的好时候。”

容四无奈道：“土豆早在十日前就已经运走了，季姑娘太忙没留意到。你写的种植方法我也一并让人带了过去。”

“那就好。对了容四爷，你得赶紧把茶叶卖出去，就怕放久了香味会散。”

季林说完转身就要走，到了门口又折返回来补充道：“还有，一定要叮嘱手下人。

茶叶不能和其他东西混放，尤其是味道重的物品，茶叶串味很严重。”

“好，我记住了。”容四点头应下。

季林走后，容四深深叹了口气。

玄一犹豫了半天，还是开口劝道：“主子，要不您就把心意直接告诉季姑娘吧，不然等她开窍，还不知道要等到什么时候呢。”

玄二也附和道：“就是啊主子，那天季姑娘的话您也听见了，她觉得自己高攀不上您，所以压根不会往这方面想啊。”

容四觉得两人说得有道理，又被季林这副不开窍的样子刺激到了，便点了点头：“好，等她种完辣椒，我就跟她挑明。”


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