第135章 这次千万别忘了！
另一边。
乔知安带着阿九来到知味小馆门口。
乔知安问：“这次东西准备好了么？”
阿九点头，拍了拍袖子里的小纸包。
“准备好了。只是，大少爷，这次你可别再把菜全部吃完了，不然，小的没办法放啊。”
乔知安一脚踹过去。
“混蛋！你就不知道机灵点，看我快吃完的时候，提醒我一下？”
阿九抱着腿，龇牙咧嘴。
“小的上次不是提醒你了么？”
乔知安扬起拳头。
“你找打不是？”
阿九连忙抱头。
“不敢，不敢。”
乔知安放下拳头。
“好了，时候不早了，我们进去吧。”
两人一前一后走进知味小馆。
乔知安找了个位置坐下，大手一挥，开始点菜。
“把你们店里最好吃的都上一遍！”
陈婉宁看见是乔知安，赶紧转身就跑进后厨。
“知栀姐！你那个哥哥又来了！还说要最好的菜都上一遍！”
乔知栀正在灶台后面忙活，闻言眼珠子咕噜一转，从墙上取下勺子提在手里，掀帘走了出去。
乔知安正翘着二郎腿坐在老位置上，看见乔知栀提着勺子出来，下意识往后仰了仰。
乔知栀靠在柜台边上，笑眯眯地看着他。
“呦，相府少爷又来了？”
乔知安脖子一梗。
“怎么，你这开门做生意，我不能来么？”
“当然可以。”
乔知栀把勺子往柜台上一放。
“不过嘛，相府少爷来吃饭，坐大厅实在是有失身份，不如去包厢啊。”
乔知安抬头看了一眼二楼，绷着脸。
“去就去。”
乔知栀笑了，搓了搓手指。
“包厢可是要额外收费的。”
“爷给得起。”
乔知安从袖子里掏出一锭金子，扔在柜台上。
“够不够？”
乔知栀拿起金子，在手心里颠了颠，笑眯眯地收进袖子里。
“够，当然够，我亲自领你去包厢。”
乔知栀带着乔知安上了二楼包厢。
乔知安坐下，二郎腿一翘。
“菜单呢？”
乔知栀站在他对面。
“我这有新菜，菜单上没有，不过，我能保证，比菜单上的还要好吃，大少爷要不要试试？”
乔知安眼珠子一转。
上次吃的那些菜已经够好吃了，这乔知栀居然还有比菜单上更好吃的菜？
“吃！当然得吃！”
乔知栀又搓了搓手指。
“这隐藏菜单的菜嘛，自然不是随便什么人想吃就能吃的，得加钱。”
乔知安不满地又掏出一锭金子扔在桌上。
“不就是钱么，爷有的是！”
乔知栀拿起金子颠了颠，笑眯眯地收进袖子里。
陈婉宁站在旁边，眼睛都看直了。
一锭金子至少十两，两锭金子就是二十两，都赶得上他们一个月的营业额了！
“那你稍等，我亲自去做。”
乔知栀转身要走。
乔知安警惕地看着她。
“你亲自做？”
“你该不会想毒死我吧？”
乔知栀眉头一挑。
“你这话说的，我闲得没事毒你干嘛？我这生意不要做了？”
乔知安哼了一声。
“行吧，你快点啊，本少爷饿了。”
乔知栀转身下了楼，进了后厨。
陈婉宁跟进来，眼睛亮晶晶的，压低声音。
“知栀姐，两锭金子！你那个大哥可真有钱！”
乔知栀把两锭金子放在灶台上，金灿灿的。
“那当然，不坑他坑谁？”
陈婉宁竖起大拇指。
“真有知栀姐的，动动嘴，就能坑亲哥这么多钱。”
乔知栀笑了，系上围裙，挽起袖子。
“来，准备做菜。”
“知栀姐，你准备做什么？”
陈婉宁好奇地问。
“松鼠鳜鱼！鸡肚包！排骨鸡爪煲！一品锅！”
陈婉宁眼睛一亮。
“哇，听名字就好吃。”
“把灶给我烧旺旺的。”
“诶！”
乔知栀把四个灶眼全打开。
锅热，倒油。
油热了。
乔知栀抓起一条杀好的鳜鱼，在鱼身上改了花刀，裹上淀粉，提着鱼尾放进油锅里。
滋啦一声，油锅炸开了花。
鱼在油里翻滚，花刀慢慢绽开，像一朵金色的花。
乔知栀用勺子不停地往鱼身上浇热油，炸到鱼头翘起来、鱼尾翘起来，整条鱼立在盘子里。
另起一锅，倒番茄酱、白糖、白醋，小火慢慢熬。
糖在酱汁里融化，气泡从大泡变小泡，从小泡变成密集的泡沫。
乔知栀用筷子蘸了一点尝尝，酸甜适中，浇在炸好的鱼身上。
滋啦一声，热气升腾，酸甜的香气一下子炸开来。
“松鼠鳜鱼好了，装盘。”
乔知栀把盘子递给陈婉宁。
陈婉宁把盘子放在托盘上，在旁边等着。
乔知栀没停。
鸡是昨晚就处理好的，鸡去了骨头，鸡皮完整地剥下来，糯米提前泡了一夜，拌上香菇丁、肉丁、虾米，塞进鸡肚子里，用针线封口，放进砂锅里小火慢炖。
这边炖着，乔知栀又开一个灶眼，做排骨鸡爪煲。
乔知栀起锅倒油，放冰糖炒糖色。
冰糖在锅里慢慢融化，从白色变成浅黄，从浅黄变成琥珀色。
她把焯过水的排骨倒进去，快速翻炒，让每一块排骨都裹上糖色。
排骨炒到表面金黄，加入鸡爪一起翻炒。
鸡爪提前剪了指甲，焯过水，下锅后和排骨一起翻炒，鸡皮在油锅里滋滋作响，慢慢变得金黄。
加酱油、料酒、八角、桂皮、香叶，倒热水没过排骨和鸡爪，大火烧开转小火慢炖。乔知栀盖上锅盖，让它在灶上咕嘟咕嘟地炖着。
乔知栀又开一个灶眼，开始处理一品锅。
一品锅是功夫最深的一道。
砂锅底铺一层厚厚的笋片，防止粘锅。
笋片是早上新鲜挖的，切得薄薄的，焯过水，脆嫩爽口。
笋片上面码五花肉，五花肉切得薄薄的，肥瘦相间，一片一片码整齐，像鱼鳞一样。
五花肉上面放炸好的肉圆，肉圆是她昨天就炸好的，外酥里嫩，金黄金黄的。
肉圆旁边摆鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟剥壳，白白嫩嫩的。
再放香菇，香菇切了花刀，像一朵朵小伞。
最后放青菜，青菜焯过水，碧绿碧绿的。
每一样食材都码得整整齐齐，一层一层，像一座小山。
乔知栀浇上高汤，高汤是用猪骨和鸡架熬了一晚上的，浓白如奶，鲜得掉眉毛。
盖上盖子，小火慢炖。
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